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      【寧視頻·面孔】卓亮亮:紅糖亮亮

      2024-03-08 17:51


      人 · 生活 · 寧德

      〔 第297期 〕


      人物 | 卓亮亮

      紅糖制作技藝(福安)

      非遺傳承人






      春節吃紅糖是閩東地區的一個傳統習俗,意寓著新年日子甜蜜紅火。福安市化膠村是福安傳統紅糖制作重要產地,春節期間,前來購買傳統紅糖的市民絡繹不絕,福安傳統紅糖制作工藝要歷經壓榨、熬煮、打沙等較為復雜的的工序,一輪制糖耗時約3個小時,在化膠村,我們采訪到了福安傳統紅糖制作技藝的年輕一代的傳承人卓亮亮。



      受到多方面因素的影響,福安市化膠村的紅糖產糖曾經一度陷入停滯?!爱敃r我們國家在大力鼓勵大學生創業,有很多很好的政策,我想我們村又是福安紅糖制作的傳統村落,我們家的紅糖制作技藝傳承到我這一代已經是第六代了,所以我選擇了回鄉創業?!弊苛亮?009年大學畢業后,回到了家鄉創辦了一個紅糖廠。



      紅糖制作最重要的原材料是甘蔗,甘蔗的種植很受天氣影響。卓亮亮剛剛創辦紅糖廠的前幾年,受到臺風影響,甘蔗減產嚴重,加上創業初期缺乏經驗,紅糖廠的早期發展陷入困境。



      “傳統福安紅糖也叫板塊糖,因為紅糖基本都是切割成大概10公分乘以10公分的板塊,然后也沒有什么包裝,或者說只是簡單的拿個塑料袋裝袋,發展過程也缺少品牌意識,我回來后就注冊了化膠村、化膠紅糖、昌運紅糖,通過商標來讓人家認可,品牌建立之后同步發展電商,慢慢地銷路就打開了?!弊苛亮琳f。近年來,短視頻普及,他也開通抖音、微信視頻號來宣傳推廣傳統紅糖,讓越來越多人知道正宗的手工紅糖是怎么做出來的。



      目前,紅糖制作技藝(福安)已經被列為福建省第七批省級非遺保護名錄。本期面孔,帶你去認識一下紅糖制作技藝(福安)非遺傳承人卓亮亮的故事。





      統籌 / 陳小蝦

      攝像 / 鄭鎮 吳圣錦

      剪輯 / 鄭鎮

      欄目包裝 / 李婧

      編導 / 陳小蝦 吳圣錦

      監制 / 周邦在

      總顧問 / 鄭承東

      總監制 / 陳建忠



        感謝關注《面孔》欄目,如果你的身邊有從事特殊少見的職業或者是有正能量的人、工匠和手藝人、有趣有故事的寧德人(新寧德人),歡迎推薦給我們,郵箱nspmklm@163.com,我們希望不一樣的面孔不一樣的故事能夠讓更多人傾聽!



      來源:閩東日報社融媒體中心

      編輯:邱祖輝

      審核:陳小蝦 周邦在


      責任編輯:邱祖輝

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